Tập thơ đầu tiên của bà Because the Dawn Breaks, được xuất bản bởi Karia Press ở London năm 1985, lúc đó Collins là thành viên của Dawn Dawn, một nhóm biểu diễn kết hợp thơ, kịch câm và âm nhạc châu Phi.[3]

Ở Anh, bà bắt đầu cuốn tiểu thuyết đầu tiên của mình Angel được xuất bản năm 1987. Angel theo dõi cuộc sống của người Grenada khi họ đấu tranh giành độc lập, và đặc biệt là về một phụ nữ trẻ đang trải qua sóng gió chính trị ở Grenada vào thời điểm đó.

Tập truyện ngắn của bà Rain Darling, được sản xuất vào năm 1990, và một tập thơ thứ hai, Rotten Pomerack vào năm 1992. Cuốn tiểu thuyết thứ hai của bà The Colour of Forgetting, được xuất bản năm 1995. Một đánh giá về tập thơ năm 2003 của bà, Lady in a Boat cho rằng: "Có sự khác biệt từ những bài thơ say sưa trong ngôn ngữ quốc gia trên đảo của bà đến những bài thơ ghi lại vẻ đẹp của hệ thực vật của nó, Collins trình bày về hòn đảo của bà và mọi người về công việc kiếm sống. Họ cố gắng đi đến cùng với quá khứ và xây dựng một tương lai nổi lên từ sự chiếm đóng của bạo lực. Lady in a Boat là một câu chuyện kể sâu sắc về một giai đoạn trong lịch sử khi, trong một khoảnh khắc ngắn ngủi, sự thăng thiên của vùng Caribbean dường như có thể. Merle Collins cho thấy cái chết của thời điểm này tiếp tục ám ảnh trí tưởng tượng của vùng biển Caribbean như thế nào."[6] Tập truyện gần đây nhất của bà The Ladies Are Upstairs được xuất bản năm 2011.